滑子菇扒菜胆
滑子菇食如其名，滑润可口，小小的脑袋上附着一种叫核酸的粘性物质，常吃就能聪明如一休哦！
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1 锅中倒入适量清水。 -
2 加少许盐、食用油烧开。 -
3 放入洗净的上海青焯1分钟。 -
4 捞出沥水备用。 -
5 再倒入洗好的滑子菇焯约1分钟。 -
6 捞出备用。 -
7 热锅注油，倒入焯水的上海青。 -
8 然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。 -
9 加盐、鸡粉，炒匀调味。 -
10 加入水淀粉勾芡。 -
11 淋入少许蒜油拌炒匀。 -
12 盛出装盘淋入原汁即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、氨基酸。滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在其菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 -
制作指导
上海青与滑子菇都焯过水，因此炒制的时间就不用过长，以免营养流失和影响口感。
相宜相克
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有预防癌症的作用
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补充脑力 -
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