西芹炒猪心
以形补形，吃心补心，搭配“降压使者”的西芹，这道菜能安神定惊哦！
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1 洗净的西芹切成小段。 -
2 洗净的猪心切成片。 -
3 把切好的猪心放入盘中，加入料酒。 -
4 再加入少许盐、味精。 -
5 用筷子拌匀。 -
6 倒入水淀粉，用筷子拌匀，腌渍10分钟。 -
7 热锅注油，倒入猪心翻炒至断生。 -
8 倒入姜片、葱段。 -
9 放入西芹，拌炒至熟，加盐、味精、白糖炒匀调味。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 拌炒均匀使其入味。 -
12 盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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猪心的蛋白质含量是猪肉的两倍，脂肪含量却极少。猪心还富含钙、磷、铁、维生素等成分，具有安神定惊、养心补血之功效，常食猪心可缓解女性绝经后阴虚心亏、心神失养所致诸症。 -
制作指导
猪心汆水后再腌渍，不仅可以缩短成菜的时间，还能消除异味。
相宜相克
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紫薯
清理肠道
茭白
降低血压 -
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