凉拌苦菊
凉拌苦菊

在中医里，苦味食物一般归心经，可起到清心降火的作用，夏季将苦菊凉拌着吃，既开胃又消暑，甘甘的味道吃完很舒服。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：苦
  • 1 洗净的苦菊沥干备用。
  • 2 将苦菊放入碗中，倒入蒜末。
  • 3 加入盐、味精、生抽、白糖。
  • 4 再淋上陈醋。
  • 5 拌匀至入味。
  • 6 淋入少许芝麻油、熟油拌匀。
  • 7 装盘即成。
  • 8 完成。
食材

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    苦菊含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等营养成分，可维持人体正常的生理活动，具有消暑保健的作用。苦菊的蛋白质和膳食纤维含量也较为丰富，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，提高大脑机能。
  • 制作指导
    洗好的苦菊要沥干水分后再凉拌，这样其味道才不会被多余的水分给稀释了。
相宜相克
  • 与苦菊搭配相宜的食材
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    清心祛火、通便利湿、排毒养颜
    蘑菇
    解毒 清热、明目、杀菌
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