蒜薹炒腊肉
有腊肉怎可少蒜薹，有它俩怎能没辣椒，三者组合，又咸又香又辣！奇怪，今天的饭量奇大…
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1 将洗净的蒜薹切成段。 -
2 洗净的腊肉切薄片。 -
3 热锅注水烧开，倒入腊肉片，煮约3分钟。 -
4 将煮好的腊肉捞出备用。 -
5 炒锅注入适量食用油，烧热。 -
6 倒入煮好的腊肉，炒香。 -
7 倒入蒜薹、朝天椒末，拌炒匀。 -
8 加入料酒、盐、味精，炒匀调味。 -
9 用水淀粉勾芡。 -
10 将锅中材料盛出装盘即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、预防伤口感染和驱虫的作用。蒜薹还含有丰富的纤维素，常食可促进消化、预防便秘。 -
制作指导
蒜薹入锅烹制的时间不宜过长，以免辣素被破坏，降低其杀菌作用。
相宜相克
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与蒜薹搭配相宜的食材
生菜
预防牙龈出血
黑木耳
降低血脂
猪肝
缓解疲劳 -
与蒜薹搭配相克的食材
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对眼睛不利
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