苤蓝炒肉丁
这个叫pie（第三声）lan的小圆球肉质是淡淡的青白色，清香微甜，营养好，有消食积、祛痰、解毒的作用，放入腌过的肉丁一块炒，清淡肉菜有营养。
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1 将去皮洗净的苤蓝切片，切成丁。 -
2 洗净的青椒对半切开，去籽，切成片。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，切成片 -
4 洗净的瘦肉切成丁。 -
5 将肉丁装入碗中，加入盐、味精。 -
6 加少许水淀粉，拌匀，腌渍10分钟入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入苤蓝，煮约2分钟至熟。 -
8 将煮好的苤蓝捞出装盘备用。 -
9 另起锅，注油烧热，倒入姜片、葱白、蒜末爆香。 -
10 倒入青椒片、红椒片、肉丁拌炒匀。 -
11 淋入料酒，炒匀。 -
12 倒入苤蓝丁，拌炒匀。 -
13 加少许清水，拌匀。 -
14 加入蚝油、盐、味精、鸡粉。 -
15 用锅铲炒匀。 -
16 起锅，盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苤蓝含丰富的水分、蛋白质、粗纤维、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素、硫胺素及钙、磷、铁等营养元素，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素，还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用，所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 -
制作指导
苤蓝焯煮后，要迅速过凉水，以保持其外观和爽脆口感。
相宜相克
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与苤蓝搭配相宜的食材
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降低血压
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防癌抗癌
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