家常鲤鱼
家常味道不简单，适当的调料将红烧味深深地渗入鲜嫩的鲤鱼肉里，味美鲜香，温中补气，这样做鲤鱼一点也不逊色于酒楼的味道哦。
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1 鲤鱼放入盘中。 -
2 用少许盐、味精、料酒拌匀。 -
3 再撒上生粉抹匀，腌渍约10分钟至入味。 -
4 热锅注油，烧至五成热，放入鲤鱼。 -
5 炸约2分钟至熟透。 -
6 捞出沥干油备用。 -
7 锅底留油，倒入姜片、葱白、蒜末爆香。 -
8 放入干辣椒。 -
9 淋入少许料酒，烧出香辣味。 -
10 注入适量清水。 -
11 放入豆瓣酱、盐、鸡粉、辣椒酱、生抽调味。 -
12 拌匀煮至沸。 -
13 放入炸好的鲤鱼，煮至入味。 -
14 将煮好的鲤鱼盛入盘中。 -
15 锅中留汁水烧热，倒入水淀粉拌匀，制成味汁。 -
16 将味汁浇在鱼身上，撒上葱叶即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲤鱼富含的蛋白质，不仅容易被人体吸收，还可供给人体必需的氨基酸。鲤鱼还含有大量的牛磺酸，能增强人体免疫力，维持正常血压，预防动脉硬化、高血压、冠心病，增强肝脏的功能，同时又是促进婴儿视力、大脑发育的必不可少的营养成分。 -
制作指导
鲤鱼两侧各有一条细筋，剖洗时应去掉，以免食用后引起身体不适，危害身体健康。
相宜相克
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与鲤鱼搭配相宜的食材
黄瓜
补气养血
豆腐
补钙
香菇
营养丰富
冬瓜
增强免疫
红豆
利水作用强
黑豆
增强免疫
花生
利于营养吸收
天麻
辅助治疗疼痛
醋
除湿
大米
治妊娠水肿和产后乳汁少
白菜
改善妊娠水肿 -
与鲤鱼搭配相克的食材
狗肉
对身体不利
南瓜
易中毒
甘草
对身体不利
咸菜
可引起消化道癌肿
青豆
破坏维生素B1
鸡肉
引起中毒
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