西蓝花炒油豆腐
西蓝花因防癌的强大作用被众多营养师所推崇，油豆腐蛋白丰富易消化，两者结合，轻轻松松提高身体抵抗力，食材虽普通，营养不平凡。
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1 洗净的西蓝花切朵。 -
2 装入碗中备用。 -
3 锅中注水，大火烧开，加入少许盐，倒入油豆腐，煮约1分钟。 -
4 将煮好的油豆腐捞出备用。 -
5 倒入西蓝花，焯煮约2分钟至熟。 -
6 捞出西蓝花，装入碗中备用。 -
7 锅中注入适量食用油，倒入葱白、姜片、蒜末爆香。 -
8 倒入油豆腐，加少许清水。 -
9 加入豆瓣酱，炒匀。 -
10 再放入盐、味精、老抽，炒匀，焖1分钟入味。 -
11 加入少许水淀粉。 -
12 快速拌炒匀。 -
13 把煮好的西蓝花摆入盘中。 -
14 将锅中炒好的油豆腐盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
西蓝花含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质，具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蓝花还含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 -
制作指导
焯烫西蓝花时，时间不宜太长，否则会失去脆嫩口感。
相宜相克
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与西蓝花搭配相宜的食材
枸杞
有利营养物质的吸收
胡萝卜
预防消化系统疾病 -
与西蓝花搭配相克的食材
牛奶
影响钙质吸收
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