茶树菇炒牛柳
选用新鲜的茶树菇与鲜嫩的牛肉一起爆炒，即能保持食材本身的原味，更能将两种鲜味完美融合，还不快来享受一下。
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1 将洗净的茶树菇切成两段。 -
2 洗净的牛肉切成薄片，用刀背拍松，再切成牛柳条。 -
3 牛柳条放入碗中。 -
4 加入食粉、生抽、盐、味精、白糖，抓匀入味。 -
5 再倒入少许水淀粉，抓匀。 -
6 倒上少许食用油，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中倒入适量清水烧开，放入少许食用油、盐，拌匀。 -
8 倒入茶树菇、胡萝卜丝，焯煮至熟。 -
9 捞出沥干水分。 -
10 装在盘中备用。 -
11 油锅烧至五六成热，放入牛柳，滑油至熟。 -
12 将牛肉捞出，沥油备用。 -
13 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜丝，煸炒香。 -
14 倒入茶树菇、胡萝卜丝、牛柳，用大火炒至熟。 -
15 调小火，淋入少许料酒提鲜。 -
16 加入盐、鸡粉、蚝油，拌炒至入味。 -
17 撒入葱段，拌炒至断生。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茶树菇味道鲜美，含有丰富的B族维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌等营养元素，具有滋阳壮阴、美容保健、防癌抗癌、降血压、防衰老之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特食疗功效，对小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗作用。 -
制作指导
牛肉不易煮烂，烹饪时放少许山楂、橘皮或茶叶有利于煮烂。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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