馋嘴鸭掌
鸭掌是绝佳的减肥食品，且含较丰富的铁元素，鲜辣可口的味道，是爱美人士绝佳的美味小零食哦。
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1 把洗净的西芹切成条，再切成小块，装入盘中。 -
2 将洗净的鸭掌爪尖切除，放入盘中备用。 -
3 锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入鸭掌。 -
4 加入少许料酒，拌匀。 -
5 大火煮沸，把鸭掌汆至断生。 -
6 将汆过水的鸭掌捞出。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。 -
8 放入干辣椒、花椒，爆香。 -
9 把汆过水的鸭掌倒入锅中，炒匀。 -
10 淋入少许料酒。 -
11 加入适量豆瓣酱、陈醋、辣椒酱。 -
12 再加入少许清水，拌匀。 -
13 调入盐、味精、生抽。 -
14 盖上盖，小火焖2分钟。 -
15 揭开锅盖，倒入少许辣椒油拌匀。 -
16 倒入西芹，炒匀。 -
17 拌煮片刻至熟。 -
18 加少许水淀粉勾芡。 -
19 翻炒均匀，用大火收汁。 -
20 将煮好的鸭掌盛出装盘即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭掌蛋白质含量高，糖、脂肪含量低，所以鸭掌是绝佳的减肥食品。鸭掌的铁元素含量较丰富，具有补铁补血的功效，女性可以适当多食用一些。 -
制作指导
烹制此菜时，一定要把鸭掌的爪尖切除干净，否则易刮伤肠胃。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
茭白
降低血压
羊肉
增强免疫力
虾
增强免疫力
红枣
补血养颜
花生
抗衰老
核桃
美容养颜，抗衰老
藕
调理经血
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
南瓜
引起腹胀、腹泻
兔肉
可能导致脱发
甲鱼
或有中毒反应
螃蟹
引起腹泻
生蚝
降低锌的吸收
蛤蜊
引起腹泻
蚬子
引起腹泻
黄瓜
破坏维生素C
鸡肉
伤元气
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