风味凤爪
凤爪也就是鸡爪子，本身除了能做成菜肴外，也能经常做成小零食，其富含较高的胶原蛋白，而且制作时候非常的能吸收味道，所以非常受现在都市人们喜爱。
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1 热锅注油，将油烧至三成热，倒入花生米炸约2分钟，至其表面呈米黄色，红衣裂开。 -
2 将花生米捞出备用。 -
3 锅中加入适量清水，放入鸡爪。 -
4 加入适量盐、鸡粉、白酒去味。 -
5 加盖，用大火把水烧开后慢火煮15分钟至熟。 -
6 把煮熟的鸡爪捞出，放入盘中凉凉。 -
7 将洗净的香菜切碎, 放入小碟中备用。 -
8 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成条，再切成小块,放入小碟中备用。 -
9 将鸡爪切去爪尖，然后切成小块,放入盘中备用。 -
10 将鸡爪、红椒块和香菜倒入碗中。 -
11 加入适量盐、鸡粉、生抽、陈醋、花生米。 -
12 加入芝麻油. -
13 用筷子拌匀。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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鸡爪的营养价值很高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、镁、铁以及锌、铜等成分，具有开胃消食等功效。此外，鸡爪还含有丰富的钙质及胶原蛋白，常食不但能软化血管，同时具有美容功效，女性常食用鸡爪可令肌肤光滑充满弹性。 -
制作指导
鸡爪煮熟后捞出用清水略冲一下，可以洗去附在上面多余的胶质。
相宜相克
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空心菜
清热解毒，利尿消肿 -
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