老醋拌鸭掌
Q弹口感的鸭掌，加以老醋、香菜搅拌至入味，更开胃好吃。
-
1 将洗净的香菜切成末。 -
2 热锅注油，烧至三成热。 -
3 倒入洗好的花生米。 -
4 用小火炸约1分钟，至花生米呈米黄色。 -
5 捞出沥干油。 -
6 放凉后去除表皮，拍破，剁成碎末，备用。 -
7 另起汤锅，倒入卤水煮沸。 -
8 放入洗净的鸭掌。 -
9 盖上盖，大火煮沸，再用小火卤30分钟至熟。 -
10 捞出沥干。 -
11 放凉后剁去趾尖。 -
12 将鸭掌放入碗中，加入适量白糖。 -
13 淋入少许生抽、陈醋。 -
14 放入盐、鸡粉。 -
15 再倒入花生末。 -
16 拌约半分钟至入味。 -
17 倒入香菜末，搅拌均匀。 -
18 将拌好的食材盛入盘中摆好即成。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，几乎与同等重量的熊掌营养相当。鸭掌具有高蛋白、低糖、低脂肪的特点，是绝佳的减肥食品。 -
制作指导
烹制此菜时，一定要把鸭掌的爪尖切除干净，否则误食后易刮伤肠胃。
相宜相克
-
与花生搭配相宜的食材
芹菜
抗衰老
红枣
增强补血
猪蹄
补血催乳
菊花
疏风散热、清热解毒
红酒
保心脏、畅通血管
醋
增食欲、降血压
大米
健脾开胃、润肺止咳
冰糖
健脾开胃、润肺止咳 -
与花生搭配相克的食材
螃蟹
导致肠胃不适、腹泻
蕨菜
降低营养价值
猜你喜欢
