辣炒卤猪皮
卤制好的猪皮本身就咸香可口，以辣味快炒后，更是开胃好下饭，还不来试试。
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1 把洗净的蒜苗切成小段。 -
2 洗净的彩椒切粗条，再切成小块。 -
3 卤猪皮切成粗丝。 -
4 将切好的食材盛入盘中待用。 -
5 锅中倒入适量食用油烧热。 -
6 倒入干辣椒、姜片、蒜末，爆香。 -
7 倒入猪皮，淋入料酒，翻炒出香味。 -
8 放入切好的彩椒、蒜苗，用大火快速炒至材料断生。 -
9 转中火，放入豆瓣酱。 -
10 翻炒炒匀。 -
11 加入盐、鸡粉调味，翻炒至入味。 -
12 盛出装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮还能补血益气，安神除烦,养阴补虚，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者有很好的食疗作用。 -
制作指导
此菜出锅前还可以加入少许具有去腥解腻作用的陈醋，不仅可以丰富成菜的味道，食用后还能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收。
相宜相克
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养虚补血 -
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