凉拌羊肉
羊肉性质比较燥热，并不适合夏天吃，但是简单的凉拌之后，口感凉爽好吃，鲜美异常。
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1 把洗净的香菜切成小段。 -
2 卤羊肉切成薄片。 -
3 将切好的羊肉片装在碗中。 -
4 再倒入蒜末、红椒、香菜。 -
5 淋上少许陈醋、生抽。 -
6 加入盐、鸡粉、辣椒油。 -
7 搅拌半分钟至入味。 -
8 再倒上少许芝麻油。 -
9 拌约半分钟至入味。 -
10 盛入盘中，摆好即成。 -
11 完成。
食材
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羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。 -
制作指导
将生羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续卤制，可去除羊肉膻味。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
白萝卜
增强免疫力
山药
补脾健胃
白酒
降低腥味
荞麦
寒热互补 -
与羊肉搭配相克的食材
南瓜
引发腹胀、便秘
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