辣拌羊肉
辣味跟羊肉的搭配，更是鲜美开胃，是非常棒的下酒菜。
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1 把洗净的红椒切成小段，切开，剔去籽，切成细丝，再改切成丁。 -
2 卤羊肉切成薄片。 -
3 取一干净的小碗，倒入红椒、蒜末、葱花。 -
4 放入辣椒油、芝麻油。 -
5 加入盐、鸡粉。 -
6 淋入生抽、陈醋。 -
7 拌约半分钟，调制成味汁，待用。 -
8 把切好的羊肉片盛放在盘中。 -
9 摆放整齐。 -
10 再均匀地浇上调好的味汁，摆好盘即成。 -
11 完成。
食材
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羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、维生素B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。羊肉的脂肪溶点比人的体温高，脂肪不易被身体吸收，不易致胖。 -
制作指导
卤羊肉要切薄片，才易入味。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
香菜
去腥腻，壮阳
白萝卜
增强免疫力
生姜
防治腹痛
白酒
降低腥味
荞麦
寒热互补 -
与羊肉搭配相克的食材
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