回锅羊肉片
羊肉鲜嫩可口，以回锅的方式烹制后味道更是香辣好吃，简答好做的佳肴还不来试试。
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1 将洗净的青椒对半切开，剔去籽，切成小块。 -
2 洗净的红椒切开，剔去籽，切成小块。 -
3 洗净的蒜苗，切成3厘米的长段。 -
4 洗净的羊肉，切成片。 -
5 用油起锅，烧至三成热。 -
6 倒入姜片、蒜末、葱白，大火爆香。 -
7 倒入蒜苗、青椒、红椒，快速翻炒至断生。 -
8 倒入切好的羊肉片。 -
9 转小火，放入豆瓣酱，加入盐、鸡粉。 -
10 再淋入少许料酒、生抽。 -
11 翻炒至食材熟透。 -
12 倒入水淀粉。 -
13 炒匀勾芡汁。 -
14 出锅盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、维生素B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。 -
制作指导
切生羊肉前，应将羊肉中的膜剔除，否则煮熟后肉膜变硬，会使羊肉的口感变差。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
香菜
去腥腻，壮阳
白萝卜
增强免疫力
山药
补脾健胃
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎
白酒
降低腥味
鸡蛋
延缓衰老
荞麦
寒热互补 -
与羊肉搭配相克的食材
竹笋
导致腹痛
南瓜
引发腹胀、便秘
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