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辣炒卤牛心
食材准备
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辣炒卤牛心
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牛心含有丰富的营养素,切味道鲜嫩好吃,卤制好的牛心再次添以辣椒翻炒后,更是好吃下饭。
难度:较难
烹饪时间:2分钟
口味:辣
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
.将洗净的青椒对半切开,去除籽,改切成小块。
2
红椒洗净,对半切开,去除籽,切成小块。
3
卤牛心切成片。
4
把切好的食材装在盘中,待用。
5
用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白,大火爆香。
6
倒入切好的青红椒,炒至断生。
7
再倒入切好的牛心。
8
淋入少许料酒提味,翻炒香。
9
转小火,放入少许豆瓣酱。
10
淋入生抽,再加入盐、鸡粉、老抽。
11
炒匀调味。
12
加入适量水淀粉。
13
炒匀勾芡。
14
盛出装盘即可。
15
完成。
食材
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相关常识
相关常识
牛心含有丰富的蛋白质、钾、钙、维生素A和维生素C等营养元素,能健脑、明目、温肺、补肾、润肠、养颜护肤。此外,牛心还对低血压、冠心病、呼吸系统疾病、骨科疾病、外科疾病、皮肤性疾病有辅助治疗作用。
制作指导
此道菜中水淀粉不宜放太多,芡汁不宜太黏稠,否则影响菜肴质量。
相宜相克
与牛心搭配
相宜
的食材
芹菜
降低血压
白萝卜
补五脏、益气血
洋葱
补脾健胃
芋头
改善食欲不振,防止便秘
枸杞
养血补气
与牛心搭配
相克
的食材
田螺
易引起消化不良
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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