荷兰豆炒猪耳
荷兰豆营养丰富，味道清甜，配上卤制好的猪耳一起炒至，卤料中的香气被荷兰豆吸收，更是风味尤佳。
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1 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
2 卤猪耳切块，再切成片。 -
3 锅中注水烧开，加入食用油，倒入洗净的荷兰豆，煮约半分钟。 -
4 将煮好的荷兰豆捞出备用。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。资深平面设计师 -
6 倒入猪耳和红椒，拌炒匀。 -
7 淋入少许料酒。 -
8 加入生抽，翻炒均匀。 -
9 倒入荷兰豆，拌炒匀。 -
10 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
11 倒入少许清水，拌炒匀。 -
12 加入少许水淀粉。 -
13 把食材翻炒均匀，使其入味。 -
14 把食材翻炒均匀，使其入味。 -
15 完成。
食材
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荷兰豆营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质。荷兰豆具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳等功效。 -
制作指导
在炒制此菜前，先将荷兰豆焯煮片刻，炒制时会更易熟透。
相宜相克
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与荷兰豆搭配相宜的食材
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
开胃消食 -
与荷兰豆搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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