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韭菜花炒蛏子
食材准备
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韭菜花炒蛏子
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常食韭菜花能生津开胃,增进食欲,其鲜香的味道增加了蛏子的鲜美,更是鲜味的奢华享受。
难度:一般
烹饪时间:2分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的韭菜花切成约3厘米长的段。
2
洗净的红椒对半切开,去籽,切成丝。
3
锅中倒入800毫升清水烧开,倒入蛏子,煮半分钟至壳张开。
4
将汆过水的蛏子捞出,装入碗中。
5
用清水将蛏子洗净,挑去杂质。
6
将蛏子装入盘中备用。
7
用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8
倒入韭菜花、红椒,翻炒均匀。
9
放入蛏子,拌炒匀。
10
淋入少许料酒,炒香。
11
放入适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。
12
倒入少许水淀粉。
13
用锅铲将锅中材料炒至入味。
14
盛出装盘即可。
15
完成。
食材
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相关常识
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韭菜花富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和食物纤维等多种营养成分。常食能生津开胃,增进食欲,促进消化。尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。
制作指导
倒入韭菜花炒制时,宜大火快炒,以保证韭菜花脆嫩的口感。
相宜相克
与韭菜花搭配
相宜
的食材
绿豆芽
通便补虚
黄豆芽
排毒瘦身
豆腐
防治便秘
鸡蛋
补肾,止痛
与韭菜花搭配
相克
的食材
菠菜
易引起腹泻
蜂蜜
易引起腹泻
白酒
容易上火
牛奶
影响钙的吸收
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