酸菜牛肚
酸菜酸爽脆嫩的味道跟牛肚一起搭配，简直就是下饭神器一般的存在。
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1 将酸菜切成小块。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。 -
3 熟牛肚切成片。 -
4 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油。 -
5 倒入酸菜和红椒煮约1.5分钟。 -
6 将焯好的酸菜和红椒捞出。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
8 倒入牛肚，拌炒匀。 -
9 淋入少许料酒，炒香。 -
10 倒入酸菜、红椒，炒匀。 -
11 加入辣椒油、生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 煮约1分钟至入味，倒入少许水淀粉。 -
13 将食材快速拌炒至入味。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补益脾胃、益气补血、补虚益精、增强免疫力等功效，尤其适宜气血不足、营养不良、脾胃虚弱者食用。 -
制作指导
酸菜炒制前，应放入沸水锅中煮一下，以去除酸菜所含的杂质和多余盐分。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
黄芪
补气血、增强免疫 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
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