白切猪尾
丰富的蛋白质和胶质，让它变得越来越受欢迎。
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1 锅中加入约2000毫升清水烧开，放入香料。 -
2 加入盐25克和适量味精。 -
3 加盖，煮20分钟，制成白卤水。 -
4 揭盖，加少许料酒。 -
5 放入处理好的猪尾。 -
6 加盖，小火卤煮20分钟。 -
7 揭盖，把卤好的猪尾取出，装入盘中。 -
8 用油起锅，倒入姜末、蒜末爆香。 -
9 加少许清水，煮沸。 -
10 加入适量生抽、鸡粉、盐，拌匀。 -
11 淋入少许芝麻油。 -
12 用锅勺拌匀，制成蘸料。 -
13 将蘸料盛入味碟中。 -
14 食用卤好的猪尾时，佐以蘸料即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪尾含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一起熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；对青少年男女发育也有益处，能够起到促进骨骼发育的作用。 -
制作指导
卤制猪尾前，应将猪尾上的毛清理干净，否则会影响成品口感和外观。
相宜相克
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与猪尾搭配相宜的食材
香菇
保持营养均衡
红薯
降低胆固醇
海带
止痒
白菜
开胃消食 -
与猪尾搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
驴肉
易导致腹泻
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