蟹柳上海青
火气重，请让它来帮你！
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1 将洗净的上海青去除老叶，修剪好造型，装盘备用。 -
2 蟹柳去除包装，用斜刀切成小段。 -
3 锅中注入适量清水，放盐、味精、白糖调味，再放入上海青。 -
4 焯煮约2分钟至熟，捞出沥干水分备用。 -
5 另起油锅，烧热，倒入蟹柳，翻炒匀。 -
6 淋入料酒，注入少许高汤。 -
7 加盐、味精、鸡粉调味。 -
8 放入葱段。 -
9 炒至断生。 -
10 倒入少许水淀粉勾芡。 -
11 翻炒均匀，关火待用。 -
12 将做好的食材摆放在盘中即成。 -
13 完成。
食材
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上海青富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿。上海青既能明目，又能清热解毒、润肠通便，对口角湿白、口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等也有防治作用，是中老年人和身弱体虚者的食用佳品。 -
制作指导
焯煮上海青时，可先将上海青的梗剖开，这样可以节省焯水的时间。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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