川香羊排
羊排油炸过后的酥，辣椒的火辣，让你不再对羊排的做法发愁！
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1 将羊排斩成小段。 -
2 放入盘中，淋上生抽，抓匀。 -
3 再撒上生粉，裹匀上浆。 -
4 洗净的烟笋切成片。 -
5 锅中注入适量清水烧热，放入烟笋。 -
6 焯烫片刻后捞出沥水备用。 -
7 锅中倒入大半锅油，烧至四成热。 -
8 放入烟笋，略炸片刻。 -
9 再倒入羊排，用小火炸一会儿。 -
10 捞出炸好的食材，沥干油，装入碗中备用。 -
11 锅底留油，放入炸好的食材。 -
12 撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。 -
13 加入适量盐。 -
14 翻炒至入味。 -
15 夹出烟笋，垫在盘中。 -
16 盛入羊排摆好即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
羊肉肉质细嫩，容易消化，是高蛋白、低脂肪、含磷脂多的食物，具有益气补血、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要低，胆固醇含量也低，是优良的强体祛疾食品和冬季防寒温补的美食。 -
制作指导
在煮羊排时放几块陈皮一起煮，不仅可以除去羊排的膻味，而且可以使羊排清香可口。
相宜相克
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与羊排搭配相宜的食材
生姜
辅助治疗腹痛
香菜
增强免疫
香椿
辅助治疗风湿性关节炎
白酒
去除腥味 -
与羊排搭配相克的食材
南瓜
易导致胸闷腹胀
荞麦
功能相反，不宜同食
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