XO酱炒海参
很美味的一道菜，你值得拥有！
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1 洗净的西蓝花切成小朵，备用。 -
2 洗净的蒜苗切成约2厘米长的段，备用。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成小块。 -
4 洗净的海参对半切开，用斜刀切成片。 -
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。 -
6 放入西蓝花，拌匀，煮约1分钟。 -
7 捞出煮好的西蓝花，沥干水分待用。 -
8 锅中加入少许鸡粉，再放入切好的海参，拌煮均匀。 -
9 淋入少许料酒，煮约1分钟。 -
10 将海参捞出，沥干水分。 -
11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、XO酱。 -
12 倒入蒜苗、红椒，翻炒匀 -
13 放入海参，炒匀。 -
14 淋入少许料酒，加盐、鸡粉。 -
15 倒入生抽、老抽，炒匀调味。 -
16 倒入少许水淀粉。 -
17 用锅铲炒匀。 -
18 将西蓝花摆在盘中，再倒入炒好的食材即可。 -
19 完成。
食材
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西蓝花营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质，具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蓝花维生素C的含量很丰富，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 -
制作指导
XO酱味道鲜辣，放入锅中爆炒的时间不宜过长，并且海参也要放得及时，不然酱的味道就沾裹不到海参了。
相宜相克
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