番茄煮鲍鱼
鲜亮的红色，让鲍鱼显得更加的美味，而鲍鱼的Q弹，更加增添了番茄的口感。
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1 洗净的西红柿切成小块。 -
2 在洗净的鲍鱼上取下鲍鱼肉，去除内脏。 -
3 将鲍鱼肉打上网格花刀，切成小块。 -
4 鲍鱼肉放入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒，拌匀至入味。 -
5 淋入少许水淀粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟。 -
6 锅中倒入适量清水，用大火煮沸，倒入鲍鱼肉，煮片刻。 -
7 将鲍鱼肉捞出，沥干水分。 -
8 装入盘中，凉凉备用。 -
9 用油起锅，放入姜片、葱段，大火爆香。 -
10 倒入汆煮好的鲍鱼肉，淋入少许料酒，炒匀。 -
11 放入切好的西红柿，翻炒匀。 -
12 注入适量清水，用大火煮沸。 -
13 倒入番茄酱，拌匀至入味。 -
14 再加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。 -
15 盖上锅盖，用小火再煮约5分钟至入味。 -
16 取下锅盖，用大火收浓汤汁。倒入少许水淀粉。 -
17 用锅铲炒匀。 -
18 将汤汁盛出，装入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
西红柿含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，生熟皆能食用，味微酸适口。西红柿含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。 -
制作指导
在烹饪此菜时，加入番茄酱后，再加几滴芝麻油，既能增加香味，也可以使口感更佳。
相宜相克
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与鲍鱼搭配相宜的食材
白萝卜
滋阴清热、平肝滋阳
乌鸡
增强免疫力
枸杞
益肝肾、补虚损 -
与鲍鱼搭配相克的食材
冬瓜
易脱水
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