荔枝炒虾仁
荔枝的甜蜜充分渗透到虾仁当中，那种鲜而不腻的口味，在你深爱至今。
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1 将去皮洗净的胡萝卜外围切上花刀。 -
2 然后切成片。 -
3 荔枝去蒂，用刀将荔枝肉尖部切平。 -
4 去掉荔枝壳的同时，将果核去掉。 -
5 把果肉切成小块。 -
6 把虾仁背部切开，去掉虾线。 -
7 虾仁装入碗中，加少许盐、鸡粉。 -
8 倒入水淀粉，拌匀。 -
9 注入适量食用油，腌渍5分钟。 -
10 锅中加适量清水烧开，放入胡萝卜片。 -
11 加适量盐，放入荔枝肉，煮半分钟。 -
12 将锅中食材捞出备用，装入盘中，备用。 -
13 用油起锅，放入虾仁，炒至转色。 -
14 倒入姜片、蒜末、葱白， 炒香。 -
15 倒入荔枝肉和胡萝卜。 -
16 淋入料酒，炒香。 -
17 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
18 倒入适量水淀粉。 -
19 把锅中食材炒至入味。 -
20 盛出装盘即可。 -
21 完成。
食材
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虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾肉还含微量元素硒，能预防癌症，经常食用，还可延年益寿。 -
制作指导
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿，再用清水浸泡，然后再冲洗干净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
相宜相克
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与荔枝搭配相宜的食材
扁豆
健脾胃、益肝肾
山药
补益心肾、止渴固涩
鸭肉
补中益气、补血生津 -
与荔枝搭配相克的食材
鹅肉
脸上易长斑
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