紫甘蓝拌豆腐丝
纯粹的味道，再佐以陈醋、辣椒油，绝对的让你忘记时间，忘记烦恼！
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1 将洗净的紫甘蓝切成丝。 -
2 把豆腐皮切成丝。 -
3 锅中加入适量清水烧开，加入少许盐。 -
4 放入豆腐皮，煮约半分钟至熟。 -
5 把焯过水的豆腐皮捞出备用。 -
6 再把紫甘蓝放入沸水锅中，煮约1分钟至熟。 -
7 把焯过水的紫甘蓝捞出。 -
8 取一大碗，放入紫甘蓝和豆腐皮。 -
9 倒入少许蒜末。 -
10 淋入少许辣椒油、陈醋。 -
11 加适量盐和鸡粉。 -
12 撒入少许葱花。 -
13 将碗中食材与调味品充分搅拌均匀。 -
14 把拌好的成菜装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
紫甘蓝的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出50%左右。此外，紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些。此外，紫甘蓝也是妇女的重要美容品，还具有防癌的作用。 -
制作指导
紫甘蓝入锅焯水时间不宜过长，以免过熟，影响其脆嫩的口感。
相宜相克
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与紫甘蓝搭配相宜的食材
蚝油
健脾开胃
香菇
降低血脂
牛肉
有利于维生素B12的吸收
辣椒
促进肠胃蠕动 -
与紫甘蓝搭配相克的食材
豆浆
降低营养价值
牛奶
降低营养价值
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