上汤鲜黄花菜
酸豆角炒腊肠，这酸爽简直赞了，味道好，让人胃口大开，配上Q弹有嚼劲的腊肠，令人食欲大增，妈妈再也不用担心我吃剩米饭啦！
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1 把去皮洗净的蒜头切成薄片。 -
2 将去皮的皮蛋对半切开，改切成小瓣。 -
3 热锅注油，烧至三成热，倒入蒜片，炸至金黄色。 -
4 捞出炸好的蒜片，沥干油，待用。 -
5 另起锅，倒入适量清水烧开，加入少许盐。 -
6 再倒入洗净的鲜黄花菜。 -
7 拌匀，煮约2分钟至食材熟透。 -
8 将黄花菜捞出，放入盘中，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片和炸好的蒜片，炒香。 -
10 再倒入上汤，拌匀。 -
11 放入切好的皮蛋，搅拌均匀。 -
12 调入盐、鸡粉。 -
13 用锅铲搅拌均匀。 -
14 将汤汁淋在盘中的黄花菜上即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄花菜营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所需的营养成分。此外，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压病患者的康复，可作为高血压病患者的保健蔬菜。 -
制作指导
黄花菜不可生吃，因为其含有毒素，生吃会危害健康。所以一定要将其煮熟后再食用。
相宜相克
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与黄花菜搭配相宜的食材
马齿苋
清热祛毒
黄瓜
可改善不良情绪
猪肉
增强体质 -
与黄花菜搭配相克的食材
驴肉
易引起中毒
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