酸豆角炒腊肠
蒜苔碧绿，火腿滑爽，红红绿绿好看极了，还色香味俱全，不愧是家喻户晓的一道菜。
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1 洗净的酸豆角切成约2厘米长的段。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，再切成小块。 -
3 洗净的腊肠用斜刀切成薄片。 -
4 将切好的食材分别盛放在盘中待用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入酸豆角，拌匀，煮约1分钟。 -
6 捞出焯煮好的酸豆角，沥干水分待用。 -
7 用油起锅，放入切好的腊肠，翻炒香。 -
8 待出油后倒入姜片、蒜末、葱段，炒匀。 -
9 放入酸豆角，撒入红椒块，炒至断生。 -
10 淋入少许料酒，加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
11 注入少许清水，翻炒至食材熟透。 -
12 倒入少许水淀粉。 -
13 用锅铲翻炒均匀。 -
14 将炒熟的菜肴盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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酸豆角含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和微量元素等成分，可补充机体营养。酸豆角所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 -
制作指导
焯煮酸豆角前，可以先将其用适量淘米水浸泡一会，能更好地去除酸味。
相宜相克
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与腊肠搭配相宜的食材
红薯
有助消化
白菜
开胃助食，增进食欲 -
与腊肠搭配相克的食材
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