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泡鲜蔬四味
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泡鲜蔬四味
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鲜美的蔬菜配合佐料腌制,入味极其香,令人垂涎三尺,作为开胃菜那是相当的好!
难度:容易
烹饪时间:3天
口味:咸
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的韭菜花切成段。
2
洗好的花菜切成小瓣,备用。
3
去蒂洗净的红椒切成圈。
4
锅中倒入适量清水,用大火烧开。
5
倒入花菜,煮约2分钟。
6
将焯煮好的花菜捞出,沥干水分备用。
7
把花菜装入碗中,加入盐。
8
放入切好的红椒圈。
9
加入少许白酒,搅拌均匀。
10
放入韭菜花。
11
倒入适量矿泉水,放入大蒜,搅拌均匀。
12
把所有材料转入玻璃罐中。
13
再倒入泡汁,压紧压实。
14
盖上瓶盖,置于阴凉干燥处泡制3天。(适温6~15℃)
15
将腌好的泡菜取出即可。
16
完成。
食材
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相关常识
相关常识
花菜含有磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,可促进机体生长、维持牙齿及骨骼健康、保护视力、提高记忆力,还能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力。
制作指导
花菜入锅焯煮的时间不宜过久,否则泡制的花菜口感会不够爽脆,且容易腐烂。
相宜相克
与花菜搭配
相宜
的食材
辣椒
防癌抗癌
蚝油
健脾开胃
香菇
降低血脂
牛肉
有利于维生素B12的吸收
与花菜搭配
相克
的食材
豆浆
降低营养价值
牛奶
降低营养价值
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