酒香辣椒
自己家每年都会做的辣椒，口味不咸，白酒和芝麻油的香味完美融合，甜辣香的口感丰富的刺激着味蕾。材料易得、制作简单。
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1 把洗净的红椒切去蒂，对半切开，切条形，再切成小块。 -
2 把姜片改切成菱形小块。 -
3 去皮洗净的大蒜拍破，再切成碎末。 -
4 将切好的食材分别盛放在容器中，待用。 -
5 取一个干净的大碗，倒入白酒。 -
6 再注入适量适量矿泉水。 -
7 加入白糖、盐。 -
8 搅拌至白糖溶化。 -
9 将切好的姜片、大蒜倒入碗中，拌匀。 -
10 再倒入红椒块，用勺子搅拌至入味。 -
11 将拌好的材料盛入玻璃罐中。 -
12 淋入碗中余下的汁液。 -
13 盖上盖，放在阴凉干燥处，浸泡约7天。（适温6～18℃） -
14 将腌好的泡菜取出即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
红椒的营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C，具有御寒、增进食欲、杀菌的功效，还能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。 -
制作指导
红椒切开后可以不用去除籽，可以使泡出来的味道更纯正。
相宜相克
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与红辣椒搭配相宜的食材
土豆
健脾补气、镇静神经功效加倍
花菜
防癌抗癌
海带
促进消化，提高食欲 -
与红辣椒搭配相克的食材
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