咸酸甜豆角
长长的豆角折成一小段、一小段，经过咸酸甜味的浸泡，豆角变了颜色，口感和味道也大不相同了~
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1 洗净的豆角切成段，备用。 -
2 把豆角盛入碗中。 -
3 下入洗净的花椒，再放入姜片、蒜片。 -
4 倒入白酒，再淋入白醋。 -
5 加入盐、白糖。 -
6 搅拌约1分钟至白糖溶化。 -
7 取一个干净的玻璃罐，盛入拌好的豆角。 -
8 再倒入碗中剩余的泡汁，压紧食材。 -
9 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉干燥处密封7天。（适温10～15℃) -
10 将腌好的泡菜取出即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
豆角含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质，其中以磷的含量最丰富，有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿、利水消肿的功效。尤其适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀者食用。 -
制作指导
泡菜若咸味较重，在食用前用少许白糖调味，可以减轻咸味。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
香菇
明目、润肤、抗衰老 -
与豆角搭配相克的食材
牛奶
生成有害物质
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