茭白丝炒青豆
纯天然的茭白切成丝，更易食用，炒上这青豆，顿时厨房就飘香四溢了，哈哈家里人都特别喜欢吃呢。
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1 去皮洗净的茭白切成片，再改切成丝。 -
2 锅中注入约600毫升清水，用大火烧沸，放入少许食用油、4克盐。 -
3 放入茭白丝、洗净的青豆，搅拌匀，煮1分30秒至食材断生。 -
4 捞出锅中食材，沥干水分备用。 -
5 用油起锅，放入虾米爆香。 -
6 再倒入葱段、姜片、蒜末，淋上料酒，拌炒香。 -
7 倒入焯煮过的茭白丝、青豆，翻炒片刻。 -
8 加入洗净的枸杞。 -
9 加入少许盐、鸡粉，炒匀入味。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 快速炒匀至食材熟软。 -
12 将炒好的菜肴盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
青豆含有蛋白质、纤维素、维生素、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等成分，有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿、利水消肿的功效。 -
制作指导
茭白入锅炒制的时间不宜过长，否则会影响成菜的美观，而且还会失去茭白脆嫩的口感。
相宜相克
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与青豆（毛豆）搭配相宜的食材
丝瓜
增强抵抗力
虾仁
提高营养价值
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
改善食欲不佳值 -
与青豆（毛豆）搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
蕨菜
降低营养价值
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