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辣味苤蓝泡菜
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辣味苤蓝泡菜
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脆嫩爽口的辣味苤蓝泡菜,用来下饭下酒都十分适合,酸辣适中的口感令人爱不释口呢!快来学学吧!
难度:容易
烹饪时间:3天
口味:咸
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的苤蓝去皮,切片,再切成丝。
2
把苤蓝丝放入沸水中焯烫2分钟。
3
将苤蓝丝滤出,装入碗中。
4
加入适量盐,拌匀。
5
倒入准备好的红糖、醪糟、干辣椒、八角、桂皮,拌匀。
6
加入200毫升矿泉水。
7
将拌好的苤蓝丝连同泡汁盛入玻璃罐中,压紧压实。
8
加盖密封,置于阴凉处泡制3天。(适合温度16~20℃)
9
泡菜制成,取出装盘即可。
10
完成。
食材
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相关常识
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苤蓝中维生素C 的含量十分丰富,有止痛生肌的功效,还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝中所含的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。苤蓝中还含有大量水分和膳食纤维,有宽肠通便的作用。
制作指导
焯烫苤蓝的时间不能过长,否则会影响其爽脆度。
相宜相克
与紫甘蓝搭配
相宜
的食材
蒜苗
防治高血压、糖尿病
木耳
对高血压、糖尿病等有一定的防治作用
香菇
降低血脂
猪肉
健胃补脑
蒜
促进新陈代谢、抗氧化
与紫甘蓝搭配
相克
的食材
蜂蜜
造成脾胃呆滞,对身体不利
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