咸蛋芥菜汤
就是喜欢这样一碗汤，绿的蔬菜鲜嫩欲滴，配上鸡蛋，好看又好吃。
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1 将洗净的芥菜切成长段。 -
2 咸蛋打入碗中。 -
3 取出蛋黄，用刀压扁。 -
4 把咸蛋黄剁成末。 -
5 用油起锅，下姜片，放入芥菜，拌炒匀片刻。 -
6 倒入适量清水。 -
7 放入咸蛋黄，拌匀。 -
8 盖上盖，用大火加热煮沸。 -
9 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 -
10 倒入准备好的蛋清。 -
11 用锅勺搅拌均匀。 -
12 将煮好的汤盛出，装入碗中即成。 -
13 完成。
食材
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芥菜的维生素含量很丰富，尤其是含有大量的维生素C，是活性很强的还原物质，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。 -
制作指导
芥菜含有一定的苦味，加入少许柠檬汁，可以去除部分苦味，汤的味道也会更加鲜美。
相宜相克
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