回锅茭白
炒一道色泽鲜亮，酸辣开胃的菜，不仅看起来诱人，下饭也有味觉的刺激。酸中微辣，味道更丰富饱满呢。
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1 把洗净的芹菜切成段。 -
2 洗好的蒜苗切成段。 -
3 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
4 卤茭白切成片。 -
5 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
6 放入红椒、芹菜，翻炒片刻。 -
7 倒入卤茭白，翻炒均匀。 -
8 加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
9 淋入少许清水，翻炒片刻。 -
10 放入蒜苗，倒入适量水淀粉。 -
11 快速拌炒均匀。 -
12 把炒好的菜盛出装盘即可 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茭白含有蛋白质、钙、磷、铁、糖类、维生素、胡萝卜素、核黄素、氨基酸等，对保护心脑血管有益，能改善肥胖症、高脂血症。此外，茭白所含的粗纤维还能促进肠胃蠕动，帮助消化。 -
制作指导
因为卤茭白已经煮熟，所以入锅后不要炒制太久，以免过于熟烂。
相宜相克
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与茭白搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
猪肝
保肝护肾
猪蹄
通经发乳
香菇
补虚健体
鸡蛋
美容养颜 -
与茭白搭配相克的食材
蜂蜜
引发痼疾
豆腐
易形成结石，对健康不利
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