猪肺青豆粥
美味有嚼头的猪肺与香脆的青豆放入锅中慢煲，不出一会就香气四溢了，尝一口，差点就把舌头咬掉了！
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1 处理干净的猪肺切成小块。 -
2 锅中倒入约800毫升清水烧热。 -
3 下入切好的猪肺，用大火煮一会。 -
4 汆去血渍后捞出焯煮好的猪肺。 -
5 浸入清水中，清洗干净。 -
6 沥干水后放入盘中，待用。 -
7 砂锅中倒入约800毫升清水烧开。 -
8 下入洗净的大米，拌匀。 -
9 放入猪肺，倒入少许食用油。 -
10 淋上料酒，搅拌匀。 -
11 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至大米熟软。 -
12 揭开盖，撒上姜丝。 -
13 再放入洗净的青豆，拌匀。 -
14 盖好盖子，用小火煮约10分钟至食材熟透。 -
15 取下盖子，搅拌几下。 -
16 再加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。 -
17 淋入少许芝麻油，拌匀至入味。 -
18 将煮好的粥盛入碗中，撒上葱花即成。 -
19 完成。
食材
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猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等人体所必需的营养成分，有补肺润燥的作用，对于肺虚久咳、咯血等病症均有不错的食疗作用 -
制作指导
清洗猪肺时，最好将清水灌入其中，再挤压几次，可有效地去除猪肺中的杂物。
相宜相克
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