淮山枸杞甲鱼汤
甜甜的汤喝进肚里，就像妈妈温柔的爱抚，让我整个身子都放松下来，暖暖的。感觉真的好好。
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1 把洗净的甲鱼肉斩成小块。 -
2 锅中倒入约700毫升清水烧热。 -
3 放入甲鱼肉。 -
4 用大火煮沸，淋入少许料酒，掠去浮沫。 -
5 捞出汆煮好的甲鱼肉，沥干水分。 -
6 放入盘中，待用。 -
7 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
8 放入洗净的陈皮、淮山，撒上枸杞。 -
9 下入汆煮好的甲鱼肉，放入姜片，搅拌匀。 -
10 淋入料酒提味。 -
11 再盖上盖子煮沸。 -
12 用小火煮约40分钟至食材熟透。 -
13 取下盖子，加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。 -
14 拌匀，续煮片刻至入味。 -
15 关火后盛出煮好的汤。 -
16 装在碗中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
甲鱼营养丰富，富含动物胶、铜、维生素D等成分，具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的食疗作用，对身虚体弱、肝脾肿大等症有很好的辅助治疗效果。 -
制作指导
甲鱼汆水捞出后，要刮去肉质上的黑膜。这种物质不仅味道苦涩，而且还含有较多的毒素，不利于人体健康。
相宜相克
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与甲鱼搭配相宜的食材
生姜
滋阴补肾、填精补髓
冬瓜
润肤，明目
枸杞
补肾强精、延年益寿
川贝
滋阴润肺
白糖
清热、解毒、利尿 -
与甲鱼搭配相克的食材
猪肉
可能引起腹痛
鸭蛋
可能引起腹痛
鳝鱼
易影响胎儿健康
橘子（柑橘）
影响蛋白质的吸收
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