豆腐猪血白菜汤
猪血味甘苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含铁，对面部苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
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1 洗净的大白菜切成小块。 -
2 洗好的豆腐先划成长条形，再切成小方块。 -
3 洗净的猪血切成厚片，再切成条形，改切成小块。 -
4 将切好的食材分别装入盘中，待用。 -
5 锅中注入约800毫升清水，用大火烧开。 -
6 放入少许食用油，撒上姜片。 -
7 再倒入豆腐块、大白菜，搅拌匀。 -
8 加入盐、鸡粉，拌匀。 -
9 下入切好的猪血，搅拌几下。 -
10 盖上锅盖，烧开后用中火再煮约2分钟至食材熟透。 -
11 取下盖子，撒上胡椒粉，淋入少许芝麻油。 -
12 搅拌几下，使其快速入味。 -
13 将煮好的汤料盛出。 -
14 装在碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙等营养成分，具有清肠、补血美容的功效。此外，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒物质，使毒素排出体外，有益于人体健康。 -
制作指导
猪血极易破碎，切的时候力度要轻一些，可以选用小刀将其划开。
相宜相克
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与猪血搭配相宜的食材
菠菜
润肠通便
葱
生血、止血
韭菜
清肺健胃 -
与猪血搭配相克的食材
黄豆
易引起消化不良
何首乌
不利营养成分的吸收
海带
引起便秘
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