甲鱼红枣粥
甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、而且高蛋白、低脂肪。
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1 锅中注入600毫升清水烧开，放入适量料酒。 -
2 倒入甲鱼块，搅拌匀，用大火加热，汆去血水。 -
3 捞出汆好的甲鱼块，沥干水分。 -
4 装在盘中，待用。 -
5 砂锅中注入约700毫升清水烧开。 -
6 倒入汆过水的甲鱼块。 -
7 放入洗净的红枣，撒上姜片。 -
8 再倒入洗净的大米，搅拌匀。 -
9 淋入少许食用油，搅拌几下。 -
10 盖上盖子，煮沸后用小火煮30分钟至食材熟透。 -
11 取下盖子，稍加搅拌，再加入盐、鸡粉。 -
12 搅拌至食材入味。 -
13 关火后盛出煮好的粥。 -
14 放在汤碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A等营养元素，具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，对高血压、冠心病有一定的辅助疗效。此外，甲鱼还含有多种矿物质，能提高人体的免疫功能。 -
制作指导
甲鱼汆煮好后最好过一遍凉水，以便清除其表面的一层膜。
相宜相克
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与甲鱼搭配相宜的食材
生姜
滋阴补肾、填精补髓
冬瓜
润肤，明目
枸杞
补肾强精、延年益寿
桂圆
补脾胃、益心肺、滋肝肾
川贝
滋阴润肺
白糖
清热、解毒、利尿 -
与甲鱼搭配相克的食材
猪肉
可能引起腹痛
鸡蛋
对身体不利
鸭蛋
可能引起腹痛
鳝鱼
易影响胎儿健康
橘子（柑橘）
影响蛋白质的吸收
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