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百合乌鸡粥
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百合乌鸡粥
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中医认为,本品性味甘、微寒,入肺、心经,有润肺止咳,清心安神之功,本品味甘质润,香甜可口,是老幼咸宜的药食佳品。
难度:一般
烹饪时间:46分30秒
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的乌鸡肉斩成小块。
2
将切好的乌鸡装在盘中。
3
加入少许盐、鸡粉、料酒。
4
拌匀,腌渍约15分钟至入味。
5
砂锅中注入700毫升清水烧开。
6
放入洗净的百合,再倒入大米,搅拌匀。
7
再淋入少许食用油,轻轻搅拌几下。
8
盖上盖子,煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。
9
揭开盖,撒上姜丝,搅拌匀。
10
倒入腌渍好的乌鸡块,搅拌均匀。
11
盖好盖子,用小火续煮约15分钟至食材熟透。
12
取下盖子,加入盐、鸡粉,拌匀至入味。
13
关火后盛出煮好的粥。
14
装入碗中,撒上葱花即成。
15
完成。
食材
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乌鸡含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值。它还含有具有极高滋补药用价值的黑色素,对缺铁性贫血等症状很好的食补效果。女性常食乌鸡,有乌黑毛发、细腻肌肤、润泽皮肤的作用。
制作指导
乌鸡的骨头营养价值较高,下锅前可将其敲破,这样烹饪后的滋补效果更佳。
相宜相克
与百合搭配
相宜
的食材
莲子
清心安神
核桃
润肺益肾、止咳平喘
与百合搭配
相克
的食材
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