平菇鸡丝虾米汤
平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物。喜欢菌类的亲们可要多吃。
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1 将洗净的平菇切去老茎，改切成小块。 -
2 洗好的鸡胸肉切成条。 -
3 把鸡肉装入碗中，加少许盐、鸡粉，倒入水淀粉，抓匀。 -
4 注入适量食用油，腌渍10分钟。 -
5 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油。 -
6 放入备好的姜片、虾米。 -
7 再放入平菇，拌匀煮沸。 -
8 加入适量盐、鸡粉，略煮片刻。 -
9 倒入腌渍好的鸡胸肉。 -
10 加入少许胡椒粉，煮约1分钟至食材熟透。 -
11 撒入少许葱花，用锅勺搅拌均匀。 -
12 将汤盛出，装入碗中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫特性。此外，平菇还含有菌糖、甘露醇糖、激素等成分，可以改善人体新陈代谢，增强免疫力，调节植物神经功能等作用。 -
制作指导
煮制此汤时，可以加入少许芝麻油，会使汤汁更加鲜香。
相宜相克
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与平菇搭配相宜的食材
豆腐
有利于营养吸收
韭黄
提高免疫力
西蓝花
提高免疫力
口蘑
防癌抗癌
猪肉
滋补保健
鸡蛋
滋补强身
青豆（毛豆）
预防感冒 -
与平菇搭配相克的食材
鹌鹑
易引发痔疮
驴肉
易引发心痛
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