豆豉鲤鱼粥
昨天在微博上晒了朋友钓的，送给我50多斤的鱼。真是让我收拾了一天。做了这道豆豉鲤鱼粥，朋友喝了赞不绝口！
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1 洗净的鲤鱼肉切成小块。 -
2 把切好的鱼肉放入盘中。 -
3 撒上少许盐、鸡粉。 -
4 搅拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 倒入洗净的大米，搅拌几下。 -
7 淋入少许食用油，搅拌匀。 -
8 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至大米熟软。 -
9 揭开盖，下入姜丝，撒上豆豉。 -
10 再放入腌好的鱼块，拌匀。 -
11 盖好盖子，用小火续煮约8分钟至食材熟透。 -
12 取下盖子，加入盐、鸡粉，拌匀。 -
13 再撒上胡椒粉，淋入芝麻油。 -
14 拌匀，续煮片刻至入味。 -
15 关火后盛出煮好的粥。 -
16 放入碗中，撒上葱花即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量相当高，消化、吸收率也很高。此外，鲤鱼还含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等成分，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。 -
制作指导
将豆豉切成末，再放入砂锅中拌匀，会使粥的香味更浓郁。
相宜相克
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与鲤鱼搭配相宜的食材
豆腐
补钙
香菇
营养丰富
冬瓜
增强免疫
花生
利于营养吸收
醋
除湿
白菜
改善妊娠水肿 -
与鲤鱼搭配相克的食材
南瓜
易中毒
青豆（毛豆）
破坏维生素B1
鸡肉
引起中毒
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