山药板栗猪尾粥
平日里很少有看到猪尾卖，今天难得买到了两根。想起之前看到的食谱，立马买了些山药和板栗回家煮了这一锅山药板栗猪尾粥。
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1 去皮洗净的山药切厚块，切长条形。 -
2 再斜切成小块。 -
3 浸入清水中，待用。 -
4 将洗净的板栗切成小块。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 倒入红枣、板栗，再下入备好的猪尾段，淋入少许料酒。 -
7 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮约15分钟至红枣涨发。 -
8 揭开盖，倒入洗净的大米，轻轻搅动。 -
9 再下入山药块，搅拌匀，撒上姜丝，搅拌几下。 -
10 盖好盖子，用小火续煮约30分钟至全部食材熟透。 -
11 取下盖子，加入盐、鸡粉。 -
12 撒上少许胡椒粉，搅拌至入味。 -
13 关火后盛出煮好的粥。 -
14 装在汤碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、胡萝卜素等，具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨等功效，对脾胃虚弱、食欲不振、肺气虚燥、下肢痿弱、肥胖等症均有食疗作用。 -
制作指导
猪尾中有一段尾骨，因此猪尾煮的时间可以稍微长一些，以使其煮熟透。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
扁豆
增强免疫力
羊肉
补脾健胃
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
螃蟹
增加肠内毒素的吸收
鲫鱼
不利于营养物质的吸收
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