豆酱蒸秋刀鱼
日本秋刀鱼质鲜美耐嚼，用以豆瓣蒸煮后咸香惹味，具有浓郁的地方特色风味。
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1 黄豆酱中加入少许鸡粉、生粉。 -
2 淋入适量食用油。 -
3 用筷子搅拌均匀，调好味。 -
4 将调好的黄豆酱均匀地浇在处理干净的秋刀鱼上。 -
5 再放上备好的姜丝。 -
6 将秋刀鱼放入烧开的蒸锅中。 -
7 盖上锅盖，用大火蒸5分钟至秋刀鱼熟透。 -
8 揭开锅盖，把蒸好的秋刀鱼取出。 -
9 撒上葱花，再浇上少许熟油即可。 -
10 完成。
食材
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秋刀鱼富含维生素、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸，有助于脑部发育，能提高学习能力，并能预防记忆力衰退。此外，秋刀鱼的脂肪属于良性胆固醇，不会使人过度肥胖，爱美女士也可放心食用。 -
制作指导
秋刀鱼是海鱼，有一定的咸味，而且搭配豆豉一起烹饪，所以可以不用放盐。
相宜相克
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与秋刀鱼搭配相宜的食材
香菇
促进消化
马蹄
防治夜盲症
柠檬
开胃消食 -
与秋刀鱼搭配相克的食材
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