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豆腐煲
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豆腐煲
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用小砂锅就能简单地制作出一道荤素相搭的豆腐煲,豆腐内嫩外脆,小火慢炖的汤汁更是粘稠美味。
难度:容易
烹饪时间:6分钟
口味:淡
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的芦笋切成斜段。
2
洗好的西红柿切成小瓣。
3
洗净的上海青切去根部,对半切开。
4
洗好的香菇切成小块。
5
洗净的豆腐切成长条形,再切成小方块。
6
锅中注入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。
7
放入切好的上海青,拌匀,煮约半分钟。
8
捞出上海青,沥干水分,备用。
9
锅中再加入少许盐,下入豆腐,煮约1分钟,去除酸味。
10
捞出煮好的豆腐,待用。
11
锅中倒入适量食用油烧热,下入少许蒜末,用大火爆香。
12
倒入切好的西红柿、芦笋、香菇,快速炒匀。
13
注入适量清水,加入适量生抽、盐、鸡粉。
14
倒入焯煮好的豆腐块,搅拌匀。
15
放入上海青,倒入少许水淀粉,拌匀。
16
撒上少许胡椒粉,淋入适量芝麻油,搅拌匀。
17
用筷子夹出上海青,放在砂煲中。
18
再盛入锅中余下的食材。
19
将砂煲置于旺火上,盖上盖,煮约3分钟至沸腾。
20
揭盖,取下砂煲,撒上少许葱花即成。
21
完成。
食材
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相关常识
相关常识
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、促进消化、清洁肠胃,尤其适合孕妇和老年人食用。
制作指导
勾芡时,水淀粉不要加太多,以免汤汁过于浓稠,影响成品口感。
相宜相克
与豆腐搭配
相宜
的食材
韭菜
防治便秘
生姜
润肺止咳
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
蛤蜊
润肤、补血
香菇
降血脂、降血压
与豆腐搭配
相克
的食材
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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