三鲜豆腐汤
何谓“三鲜”？肉鲜+海鲜+菜鲜，再加上丝滑嫩豆腐，让汤头更加鲜甜入味。
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1 把洗净的豆腐切条形，再切成小方块。 -
2 洗好的香菇去蒂，再切成丝。 -
3 去皮洗净的胡萝卜切段，再切成薄片。 -
4 洗好的上海青对半切开。 -
5 锅中注水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块，煮约1分钟，去除酸味。 -
6 捞出煮好的豆腐，沥干水分待用。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，放入虾米、香菇，翻炒匀。 -
8 淋入少许料酒，注入少许清水。 -
9 放入胡萝卜片，倒入豆腐块。 -
10 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。 -
11 盖上锅盖，用大火煮约2分钟至沸。 -
12 取下盖子，放入切好的上海青，拌匀。 -
13 撒上胡椒粉，淋入芝麻油，拌匀，略煮片刻。 -
14 盛出煮好的豆腐汤，撒上少许葱花即成。 -
15 完成。
食材
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胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖、钙、植物纤维等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。此外，胡萝卜还含有植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有促进消化的作用。 -
制作指导
虾米本身就含有较多盐分，所以煮制此汤时盐可以少放。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
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香菜
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