木耳炒茭白
茭白是“江南三大名菜”之一，当江南的茭白搭配北国的木耳与荤共炒，其味更鲜。
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1 将洗净的茭白对半切开，改切成片。 -
2 把洗好的木耳切成小块。 -
3 用油起锅，放入胡萝卜、姜片、蒜末，爆香。 -
4 倒入切好的茭白，翻炒均匀。 -
5 放入木耳，拌炒匀，淋入少许料酒，炒香。 -
6 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
7 淋入少许清水，翻炒片刻。 -
8 用大火收汁，撒入少许葱段，倒入适量水淀粉。 -
9 快速拌炒均匀。 -
10 将锅中食材盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
木耳营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、多糖等营养元素，具有补血气、强壮之功效，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。此外，常食木耳还有活血抗凝的作用。 -
制作指导
洗净的木耳用淘米水浸泡后再烹制，味道会更好。
相宜相克
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与黑木耳搭配相宜的食材
莴笋
具有降低血压、降低血脂的功效
黄瓜
排毒瘦身，补血养颜
豆角
防治高血压、高血脂、糖尿病
绿豆
降压消暑
猪腰
提高免疫力
山楂
防治溃疡和痛经
猪脑
益智强身
芦荟
降低血糖
橘子（柑橘）
辅助治疗痛经
蒜
养生保健
银耳
增强免疫
海带
排毒素、促进营养吸收
红枣
治贫血
鲫鱼
润肤抗老
白菜
健胃补脑 -
与黑木耳搭配相克的食材
茶
不利铁的吸收
咖啡
不利铁的吸收
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