肉松鲜豆腐
此道菜肴只有蛋白质的来源，宜与米饭类及蔬菜一起食用（如蔬菜粥），方达均衡之效。
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1 将洗净的豆腐切成小方块。 -
2 洗好的小白菜切成粒。 -
3 火腿切条，改切成粒。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐，倒入豆腐块，煮1分30秒。 -
5 捞出煮好的豆腐，沥干水分后装入碗中，待用。 -
6 用油起锅，倒入火腿粒，炒出香味。 -
7 下入切好的小白菜，翻炒均匀。 -
8 放入生抽，炒匀。 -
9 再加入适量盐。 -
10 快速炒匀调味。 -
11 关火，把炒制好的材料盛放在豆腐块上。 -
12 最后放上肉松即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐含有丰富的铁、钙、磷、镁及糖类、优质蛋白等成分，具有增强营养、促进消化等功效，对幼儿的牙齿、骨骼的生长发育也大有裨益，适合正处于生长发育期的幼儿食用。 -
制作指导
豆腐含有人体必需的蛋氨酸，与肉类或者蛋类食材同时烹饪，可以明显提高豆腐所含蛋白质的利用率。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
生姜
润肺止咳
草菇
健脾补虚、增进食欲
猪肠
健脾开胃
蛤蜊
润肤、补血
香菇
降血脂、降血压 -
与豆腐搭配相克的食材
苋菜
破坏营养素
红糖
不利人体吸收
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