鲜虾蛋粥
蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血熄风；虾具有补肾壮阳的作用。此粥具有补肾益气之功，适合肾虚、肾亏者食用。
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1 将洗净的菠菜切成粒。 -
2 用牙签挑去虾仁的虾线，切成丁。 -
3 虾肉装入碟中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 -
4 鸡蛋打入碗中，打散调匀。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入大米，搅拌均匀。 -
6 盖上盖子，烧开后用小火煮30分钟至大米熟软。 -
7 揭盖，倒入虾肉，搅匀，煮沸。 -
8 放入菠菜，拌匀，煮至熟软。 -
9 加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 -
10 倒入备好的蛋液。 -
11 搅拌匀，煮至沸。 -
12 关火，将煮好的粥盛出，装入碗中，将葱花撒在粥上即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾仁营养丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外，虾仁还富含维生素A、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有健脑、养胃、润肠等保健作用，而且虾仁肉质松软、易消化，对婴幼儿有补益功效。 -
制作指导
虾肉质地细嫩，很容易煮熟，待粥煮好后再放入虾仁，这样可以保留其营养成分，还能维持它的鲜嫩口感。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
甲鱼
对身体不利
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