小米香豆蛋饼
一直在考虑，要不要发展一个副业，整个小推车，去卖这道粗纤维膳食饼，搞不好就大受欢迎，走上人生巅峰了。
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1 把洗净的四季豆切碎。 -
2 洗好的黄豆切碎，再剁成细末。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
4 再倒入四季豆，注入少许食用油。 -
5 搅拌几下，煮约半分钟至其八成熟。 -
6 捞出焯煮好的四季豆，沥干水分，待用。 -
7 将鸡蛋打入碗中，放入焯煮好的四季豆。 -
8 撒上洗好的小米，倒入切碎的黄豆。 -
9 搅拌匀，放上泡打粉，搅拌几下。 -
10 加入少许盐，拌匀，再倒入面粉。 -
11 快速搅拌至起劲，制成面糊，静置10分钟，至泡打粉发酵开。 -
12 注入少许食用油，搅拌片刻，使面糊纯滑。 -
13 煎锅中注入适量食用油，烧热后转用小火。 -
14 倒入拌好的面糊，摊开铺匀。 -
15 略煎片刻至面糊呈饼状。 -
16 轻轻转动煎锅，再煎片刻至散发出焦香味。 -
17 翻转面糊，再煎片刻至两面呈金黄色。 -
18 关火后盛出煎好的蛋饼，食用时分成小块即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄豆含有人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量最高。此外，黄豆还含磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素等成分，有促进大脑发育、增高助长的效果。 -
制作指导
静置面糊时也可以用保鲜膜封好，不仅能使面糊的水分不易蒸发，而且容易煎成型。
相宜相克
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与黄豆搭配相宜的食材
胡萝卜
有助骨骼发育
香菜
健脾宽中、祛风解毒
牛蹄筋
预防颈椎病、美容
白菜
预防乳腺癌 -
与黄豆搭配相克的食材
菠菜
损害牙齿
核桃
导致腹胀、消化不良
虾米
影响钙的消化吸收
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